“古真记” 品牌之道, 钵钵鸡源于清末民初的川西南地域。与岷江水运的兴盛及青神(原乐山市辖地)汉阳鸡的特殊肉质紧密相连。一百多年来,历代乐山人精心传承,弦音不绝,钵钵鸡美味得以香溢八方,誉播四川。

     乐山“古真记”钵钵鸡店创始人—古建鸿夫妇从事餐饮业已有二十余年历史,于2008年传承钵钵鸡传统制作工艺,在叮咚街老公园开第一家店铺发展至今,已有多家店铺,二人情系古嘉州美食,传承以钵钵鸡为主的古嘉州地方小吃,多年来在保持传统制作工艺的基础上,精研各种乐山地方特色菜以及小吃的烹制之道,陆续推陈出新广受四方食客称赞的各式菜品小吃。

     2011年乐山市民踊跃投票推选古真记钵钵鸡为   乐山味道最爱群众喜爱小吃,2017年初获“山市十大美食”殊荣;2015年“古真记”商标经国家工商总局批准注册;至2010年以来两度成为乐山电视台美食栏目推荐商家,曾多次被全国各地电视台美食栏目采访拍摄制作成节目。2017年正式注册成立四川古真记餐饮管理有限公司,立志继承传统工匠精神,传播古嘉州小吃文化。

      古真记的宗旨在坚持乐山小吃传统制作工艺的基础上,精研细发推陈出新,志在传承嘉州地方特色小吃文化,让更多人了解嘉州美食!

吃在四川,味在乐山,古真记欢迎你!

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