四川的美食符号是什么？

古真记源于四川的美食符号，不仅是一家以小吃为主的快乐时尚美食店，它致力于四川民族小吃的收集、整理、挖掘、包装和推广等；以快乐、时尚、休闲、阳光、和谐为主题。

成都人唤其“冷锅串串”冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的提高/增加。而古真记经营的钵钵鸡，原料师傅均来自于乐山，确保了“吃在四川，味在乐山“经营之道。
古真记经营的钵钵鸡,其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的乐山乡土小吃特色。不但味道悠长，麻辣可口，色泽艳丽且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。在搭上制造/精制乐山红糖糍粑、凉糕等地方特色小吃,让你一站式尝尽民间特色小吃。因此在小吃餐饮品牌中，古真记是小吃中具有代表性的餐饮品牌。
要说钵钵鸡为什么这么香，很大的秘诀就是藤椒油调料的运用，可以这么说，藤椒油是为钵钵鸡而生，此调料拌和各种肉质类、蔬菜类，看起来晶莹翠绿、麻而不腻、清香浸人。那说十里飘香一点也不夸张，吃起来简直好美味呀。

钵钵鸡加盟流程：

向总部咨询、填制相关申请表格；

2、提供加盟商的资质说明、身份说明、目标市场的分析报告和经营计划；
3、提交候选店的照片、商圈位置图、装修方案；
4、提交加盟费用、签订特许加盟协议；
5、总部进行考察、评估、审核；
6、技术培训和宣传支持；
7、加盟店试营业、开业。