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古真记钵钵鸡-藏在乐山老街里的味道

发表时间:2020-07-29 23:34作者:古真记来源:古真记

几乎每座城里都有一条老街

有着多年沉淀的历史

祖祖辈辈几代人的记忆

一条老街见证着一座城市的更迭变化

但不变的是在这里

你能听见三五成群的好友的欢笑声

能看到两鬓斑白的老人提着鸟笼遛弯

能感受到无数人回忆里

最地道的乐山味道


街头的彼端是高楼,

此端是一条破旧的巷子,烟火升腾。
时代风起云涌,滚滚向前,

城市高楼下,无数老店正在消亡,

很多记忆不再复苏。

而有些老店,

却在洪流之中站稳脚跟,

仅凭味道和口碑大步向前。

......

从2008年

在叮咚街老公园开第一家店铺发展至今

多年来在保持传统制作工艺的基础上,

精研各种乐山地方特色菜以及小吃

一路前行,不忘初心

这就是我们

嘉州古真记钵钵鸡



微信图片_20191025115810.jpg

我们红油的味道以辣为主

满满的芝麻香气,并不腻口;

藤椒口味偏麻,

并不是单纯的让味蕾麻木,

而是藤椒的麻带着一股清香,

配上高汤底的浓郁,

满钵钵咸香诱人,闻一闻就足以令人沉醉~

微信图片_20200729235338.gif

郡片、鸡胗、牛肉、鱼丸、凤爪、猪皮、鸡脚......

这些钵钵鸡的经典菜式,

在汤汁中长时间浸泡后,

剪碎,再浇上香油,

香麻味钻入鼻中,唇齿之间都弥散着麻辣鲜香~

让人回味无穷



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