正宗钵钵鸡做法详解 古真记钵钵鸡有特色

一说到四川，很多人会想到火锅，其实，在四川，还是有不少的美食的，钵钵鸡，就是在当地人眼中，都非常美味的存在。不少游客，在四川吃过钵钵鸡后，都想要在自己的日常生活中，也可以吃到，那么，想要吃到正宗的钵钵鸡，有什么做法呢？正宗钵钵鸡做法详解，古真记钵钵鸡有特色。

古真记钵钵鸡加盟店，开始是准备物料，你需要将所有制作钵钵鸡的物料准备齐全，如熬制汤所需要的，然后就是干辣椒、油、盐、鸡精、味精、芝麻、葱以及需要的菜品，在这里小编需要提醒大家，无论是个人吃还是售卖，选择菜品的时候尽量选择不易碎，不串味，切好后又不会变形的。

古真记钵钵鸡加盟店，在制作的时候，接下来是熬汤。熬汤其实有两种，一种人使用的是卤汤料，还有一种人使用的是骨汤，然后将准备好的菜品分别放入汤料中煮，注意我所说的注意事项：荤素分开，易碎的，串味的不煮，煮熟后捞出放置一边，别一直泡起。

古真记钵钵鸡加盟店，在制作钵钵鸡过程中，红油辣味的钵钵鸡，我觉得这一步是重要的一步，那么如何熬制红油呢？其实不同的地方，不同的卖家都会有着自己的配方。因为比配不一样菜品多少不一样，放的也就不一样，没有统一标准所以才没有精确的K数。

首先是炒干辣椒粉，接着找一个盆放入辣椒，生芝麻、干花椒搅拌均匀放置一边，再接着是熬油，去一锅放入色拉油，中火五-七成热，放入葱段片刻并捞出，然后将油慢慢倒入准备好的辣椒中搅拌，可以放入一些芝麻油提香求，当然为了方便您也可以选择钵钵鸡专用红油。

古真记钵钵鸡加盟店，在调料的时候，取一个盆，分别倒入盐、鸡精、味精、花椒粉、麻辣油、熟芝麻、冷汤料、红油料，在把烫好的串串，放到里面浸泡半小时左右即可。过不了多久，一锅香气扑鼻的古真记钵钵鸡就出炉了。在看完上述的介绍后，知道为什么古真记钵钵鸡味道这么有特色了吧！