“古真记”品牌之道

钵钵鸡源于清末民初的川西南地域。与岷江水运的兴盛及青神（原乐山市辖地）汉阳鸡的特殊肉质紧密相连。一百多年来,历代乐山人精心传承，弦音不绝，钵钵鸡美味得以香溢八方，誉播四川。

乐山“古真记”钵钵鸡店创始人——古建鸿夫妇从事餐饮业已有二十余年历史，于2008年传承钵钵鸡传统制作工艺，在叮咚街老公园开第一家店铺，2013年在海棠路开设总店并注册商标，发展至今已有60多家门店，二人情系嘉州美食，传承以钵钵鸡为主的古嘉州地方小吃，多年来在保持传统制作工艺的基础上，精研各种乐山地方特色菜以及小吃的烹制之道，陆续推陈出新广受四方食客称赞的各式菜品小吃。2010年以来两度成为乐山电视台美食栏目推荐商家，曾多次被全国各地美食栏目采访拍摄制作成节目；2011年乐山市民踊跃投票推选嘉州古真记钵钵鸡为“乐山味道”群众喜爱小吃，2015年“嘉州古真记”商标经国家工商总局批准注册；2017年初获“乐山市十大美食”殊荣；2019年荣获中国烹饪协会“年度餐饮优秀小吃”品牌；2020年度获得乐山味道“十佳经典味道品牌”。

古真记的宗旨在坚持乐山小吃传统制作工艺的基础上，精研细发推陈出新，志在传承嘉州地方特色小吃文化，让更多人了解嘉州美食！

吃在四川，味在乐山，古真记欢迎你！