乐山钵钵鸡 四川百年小吃 -古真记钵钵鸡

钵钵鸡来源于四川乐山，已有上百年的历史，因为来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱。

不是所有的品牌都是天生高贵，乐山钵钵鸡以其味道麻辣鲜香，厚重味醇吸引着无数的资深吃货。但每个成功的品牌后面都是一段艰辛苦难、执着坚守的创业历史，才换来如今的门庭若市，食客如云的繁荣景象。

古真记钵钵鸡这个倍受食客青睐的品牌，起初由古建鸿夫妇二人在乐山叮咚街老公园摆摊起家，二人起早贪黑坚持做良心产品，以味道醇厚鲜香，食材新鲜可口，经营诚信无欺赢得了广大消费者的一致好评。

钵钵鸡是乐山地区最具代表性的美食之一，来趟乐山，除了瞻仰乐山大佛，领略峨眉风光外，不品尝一下嘉州钵钵鸡的“万种风情”就算是白来了!嘉州古真记钵钵鸡在当地众多的钵钵鸡制作同行中脱颖而出，绝非浪得虚名。创始人古建鸿先生曾经讲过“古真记钵钵鸡多年来除保持钵钵鸡传统制作工艺的基础上，匠心打造，从调味料产地、到菜仔油的精挑细选;从技术的统一量化，到食材的烹煮和刀工要求，都倾注了我们执着的美食追求。”

关于古真记这个名字的来历，古先生回忆说当初最早名称叫“真记”只是希望表达自己真心真意做美食，踏踏实实做人的初心。后来2009年“嘉州古真记钵钵鸡”在国家工商总局申请注册商标成功，2011年通过投票推选古真记钵钵鸡为“乐山味道”--最受群众喜爱小吃;2017年荣获“乐山十大美食”殊荣，并两度成为乐山电视台美食栏目推荐商家，曾多次被全国各地电视台美食栏目采访推广等，这期间所得到的荣誉不胜枚举。尽管如此，古真记依然在执着匠心打造菜品的道路上不懈努力。

在新的历史时期，古真记组建了自己的专业管理团队和研发团队精心打造古真记餐饮连锁品牌。“吃在四川，味在乐山”乐山美食文化源远流长，希望有更多的朋友了解嘉州美食，与世界各地朋友分享乐山味道!